按照GB/T 221-2008的規定，不銹鋼牌號用化學元素符號及表示各元素含量的阿拉伯數字表示。
1. 碳含量
用兩位或三位阿拉伯數字表示碳含量最佳控制值（以萬分之幾或十萬分之幾計）。
只規定碳含量上限者，當碳含量上限不大于0.10％時，以其上限的表示碳含量；當碳含量上限大于0.10％時，以其上限的表示碳含量。
例如，碳含量上限為0.08％，碳含量以06表示；碳含量上限為0.20％，碳含量以16表示，碳含量上限為0.15％，碳含量以12表示。
對超低碳不銹鋼（即碳含量不大于0.030％），用三位阿拉伯數字表示碳含量最佳控制值（以十萬分之幾計）。
例如，碳含量上限為0.030％時，其牌號中的碳含量以022表示；碳含量上限為0.020％時，其牌號中的碳含量以015表示。
規定上、下限者，以平均碳含量×100表示。
例如，碳含量為0.16％～0.25％時，其牌號中的碳含量以20表示。
2. 合金元素含量
合金元素含量以化學元素符號及阿拉伯數字表示。鋼中有意加入的鈮、鈦、鋯、氮等合金元素，雖然含量很低，也應在牌號中標出。
例如，碳含量不大于0.08％，鉻含量為18.00％～20.00％，鎳含量為8.00％～11.00％的不銹鋼，牌號為06Cr19Ni10。
碳含量不大于0.030％，鉻含量為16.00％～19.00％，鈦含量為0.10％～1.00％的不銹鋼，牌號為022Cr18Ti。
碳含量為0.15％～0.25％，鉻含量為14.00％～16.00％，錳含量為14.00％～16.00％，鎳含量為1.50％～3.00％，氮含量為0.15％～0.30％的不銹鋼，牌號為20Cr15，Mn15Ni2N。
碳含量為不大于0.25％，鉻含量為24.00％～26.00％，鎳含量為19.00％～22.00％的耐熱鋼牌號為20Cr25Ni20。
中國統一數字代號體系（GB/T 17616-1998）中，由大寫的拉丁字母為前綴，后接5位數字。關于不銹鋼的前綴有：S-不銹、耐蝕和耐熱鋼；S1--鐵素體型；S2--奧氏體＋鐵素體型；S3-奧氏體型；S4--馬氏體型；S5--沉淀硬化型。
